Много майстори на словото били доброволно вегетарианци. Те вярвали, че подобна диета помага да се настроят правилно и да усетят състоянието на своите герои.
Днес ще поговорим за велики писатели, които са се отказали от месото.
- Лев Толстой
Лев Николаевич започнал нов начин на живот на 50-годишна възраст. Той вярвал, че човек трябва да се въздържа от много изкушения, тъй като това е първата стъпка към добродетелен живот. И първото нещо, от което един обикновен смъртен трябва да се откаже, е месото. И освен това, човек трябва да знае границите си в консумацията на хран
Биографите смятат, че мирогледът на Толстой е повлиян от общуването му с вегетарианския писател Владимир Гейнс (той публикува под името Уилям Фрей), както и от индийската философия.
Веднъж пред очите на писателя било заклано прасе. Това също станало причина да преосмисли отношението си към консумацията на месо.
„Диетата ми се състои главно от топла овесена каша, която ям два пъти на ден с пшеничен хляб. Освен това, за обяд ям зелева или картофена супа, каша от елда или картофи, варени или пържени в слънчогледово или синапено масло, и компот от сини сливи и ябълки.“
„Вечерята, която ям със семейството си, може да бъде заменена, както съм се опитвал да правя, само с овесени ядки, които са основната ми храна. Здравето ми не само не пострада, но и значително се подобри, откакто се отказах от мляко, масло и яйца, както и от захар, чай и кафе“, казва Лев Толстой.
Трябва да се отбележи, че по това време вегетарианството се е считало за отказ не само от месо, но и от риба, яйца и млечни продукти. Грубо казано, днес Толстой би бил наречен веган.
С появата на вегетарианството, Лев Николаевич развива страст към постната супа с ориз, картофено пюре, печени ябълки и пюрирани ябълки със сини сливи.
„Трябва да напиша книга за храненето. Пирът на Валтасар… Срещи, сбогувания, годишнини. „Хората си мислят, че са заети с разни важни неща, но са заети само с хранене“, казва писателят и публикува статия „Първата стъпка“, която в крайна сметка се превръща в проповед срещу лакомията.
- Николай Лесков
Но Лесков е повлиян от срещата си с Толстой на 20 април 1887 г. Няколко години по-късно писателят публикува бележка във вестник „Новое время“ на тема „За вегетарианците, или състрадателните хора и месоядците“.
Скоро Николай Семенович публикува вегетарианска готварска книга, тъй като броят на вегетарианците се увеличава, но все още няма ръководство за тях на руски език. През 1894 г. е публикувана книга, озаглавена „Вегетарианска кухня“. Инструкции за приготвяне на повече от 800 ястия, хлябове и напитки за диета без клане с уводна статия за значението на вегетарианството и с приготвянето на 3-категорийни вечери в продължение на 2 седмици.“ Той събира рецепти за него от цял свят.
Писателят бил осмиван и наричан ексцентрик. Дори пресата публикува хумористични статии за него. Но Лесков не спира. Освен това, той създава първия вегетариански герой в руската литература, в разказа „Фигура“.
Любимата храна на писателя била съвсем проста – каша.
„За да страдате по-малко, обърнете се към умереност и оставете злото и излишествата: спрете да ядете месо и кръв на живи същества; не пийте вино и не впръсквайте тютюнев дим и никотинова отрова в тялото си. Хората, които се откажат от тези зли и неприятни навици, получават облекчение в здравето и просветление в разбирането.“
- Джордж Бърнард Шоу
Наричат го един от най-твърдите вегетарианци: идеологията на аскетизма е живяла с него от 25 до 94-годишна възраст (мнозина смятат, че неговите убеждения са помогнали на драматурга да доживее до такава възраст). Шоу беше защитник на животните и беше изключително негативен към всякакъв вид експлоатация на тях. Освен това носителят на Нобелова награда е следил калориите си и се е теглил редовно.
След смъртта на Джордж Бърнард, неговата прислужница написа и публикува книга „Вегетарианската кухня на Г. Б. Шоу“. Включва не само рецепти, но и интересни наблюдения от вегетарианския начин на живот. Има и една интересна история: веднъж драматург си счупил крака и приятелите му и лекар се опитали да го убедят да изяде парче месо – иначе нямало да оцелее:
„Ако не ядеш пресни английски пържоли, ще се сбогуваш с крака си.“
„По-скоро бих загубил крак, отколкото да изям парче от труп“, казал Шоу.
Той обичал да яде пудинги, супи, зеленчукови сосове и ядкови кюфтета.
„Животните са мои приятели, а аз не ям приятелите си.“
- Франц Кафка
Един от най-видните представители на немскоезичните писатели на 20-ти век страдал от хронични храносмилателни разстройства (страдал е и от туберкулоза, оплаквал се е от безсъние и лошо зрение), затова е бил лекуван с лакто-вегетарианска диета, която изключва месото и рибата, но оставя млечните продукти. В случая на Кафка аскетизмът не е помогнал за подобряване на здравето му – той е починал на 40 години.
Прави впечатление, че дядото на Франц, Якоб Кафка, е бил месар.
Писателят общувал и с вегетарианския активист Морис Шнайцер, чиито съвети стриктно следвал. Някои от ключовите са да се храните само с растителна храна, да спите с отворен прозорец, да работите в градината и да се разхождате много.
Любимата му храна била хляб и кисело мляко, а любимата му напитка – прясно мляко. Той също така дъвчел храната си старателно – 100 пъти в минута.
Много вегетарианци често си спомнят думите на писателя, които той е казвал на рибките, докато е стоял до аквариума:
„Сега мога да те гледам спокойно: вече не те ям.“
- Максим Горки
Той предпочитал да яде проста храна: зеленчукови супи, каша, горски плодове. Но най-много от всичко обичал туршии, било то гъби или краставици. Един ден той написал от Италия на жена си:
„Работя много и нямам време да пиша писма. Пиша това писмо с очакването, че ще ми платите с краставици. Солени. А? Не забравяйте, че рожденият ми ден е през март, а рождениците винаги получават гъби, но кисели и бели, а не някакви боклуци.“
Но приятелят на Горки, Фьодор Шаляпин, говори за любовта на Максим към киселото зеле с ябълки и хрян. Писателят не подминавал и десертите. Любимите му са палачинки със сладко.
- Сергей Есенин
Поетът за кратко време бил в редиците на антимесоядците. По-специално, той е бил повлиян от проповедите на Толстой.
Когато вегетарианството започнало да се разпространява твърде бързо, Есенин дори започнал да се чувства неудобно от това и не искал да бъде като другите:
„Скъпи Гриша, спрях да ям месо, не ям и риба, не използвам захар, искам да се отърва от всякаква кожа, но не искам да ме наричат „вегетарианец“. За какво е това? За какво? „Аз съм човек, който е познал Истината, вече не искам да нося прякорите християнин и селянин, защо да унижавам достойнството си?“ той казал на близкия си приятел Григорий Панфилов.
Любимото му ястие били картофи и борш с елда.
